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La organización de alimentos debe asegurarse de que las medidas y condiciones de los procesos de sus proveedores son los adecuados para proporcionar alimentos inocuos e idóneos; además de que se identifican y controlar los peligros relacionados con la seguridad del consumidor, asegurando que los problemas se detectan antes de que ocurran, o en el momento en que aparecen y que se aplican inmediatamente acciones correctivas.
Para ello la organización planifica auditorías de segunda parte a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Sistema HACCP de sus proveedores.
ICA Consultores América cuenta con un Equipo de Consultores / Auditores expertos en la industria de los alimentos, además de ser competentes y tener la experiencia práctica de implementar, desarrollar, mantener, mejorar continuamente y auditar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Sistema HACCP.
ICA Consultores América apoya a las organizaciones de alimentos a realizar auditorías de segunda parte a sus proveedores a nombre de la propia organización para verificar que los proveedores mantienen y mejoran continuamente su Sistema HACCP y BPM, validando que se revisa el análisis de peligros; determinan los Puntos Críticos de Control (PCC); determinan justificativamente los límites críticos; evalúan las actividades de monitoreo, acciones correctivas, procedimientos de mantenimiento registro y actividades de verificación (cuando son correctivas y adecuadas); además la auditoría de segunda parte incluye la validación de que el Plan HACCP del Sistema HACCP tiene base científica e información actual y de que es adecuado para el producto y el proceso.
Nuestro servicio de auditoría de segunda parte las BPM y Sistema HACCP de los proveedores de las organizaciones de alimentos contempla la revisión de los informes de auditoría del HACCP: revisión de cambios al plan HACCP y los motivos; revisión de informes de validación anteriores; revisión de informes de desvíos; evaluación de la eficiencia de las acciones correctivas; revisión de información sobre reclamos de consumidores y la revisión de las conexiones entre el Plan HACCP y el programa de BPM.
Las auditorías de segunda parte a proveedores de empresas que realiza ICA Consultores América se caracterizan por su integridad, presentación imparcial, debido cuidado profesional, confidencialidad, independencia, por tener un enfoque basado en la evidencia y un enfoque basado en riesgos.
ICA Consultores América realiza las Auditorías de segunda parte bajo los lineamientos de la Norma ISO 19011:2018. Directrices para la Auditoría de los Sistemas de Gestión.
A continuación, se ejemplifica como el Equipo de Consultores / Auditores Líderes asignados por ICA Consultores América realizan las auditorías de segunda parte a proveedores de las organizaciones de alimentos:
Responsable : Ica Consultores América S.C.
Finalidad : Prestarle el servicio solicitado y contestar a las cuestiones planteadas.
Legitimación: Consentimiento del interesado. No se cederán datos a terceros, salvo obligación legal.
Derechos: Tiene derecho a acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Destinatarios: Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.
Información adicional Puede consultar la información adicional y específica sobre Protección de datos en este enlace
