Ica Consultores America

Mapa + Hoja de Trabajo HACCP

La forma más simple de identificar tus riesgos críticos y comenzar tu HACCP sin complicarte

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¿Qué podrás hacer con este recurso?

Con este material podrás:

Identificar el punto exacto del proceso donde nace tu problema de inocuidad
Detectar si se trata de contaminación, mala manipulación, temperatura fuera de control, un PCC mal definido, etc.
Seguir una secuencia lógica HACCP para tomar decisiones correctas
Completar la hoja de trabajo y documentar tu análisis de peligros sin formatos complicados
Saber si estás frente a un riesgo crítico que requiere un PCC
Reducir riesgos antes de una auditoría o inspección

Es un recurso práctico, directo y listo para aplicar en cualquier tipo de proceso alimentario.

Para quién es este recurso:

Si te identificas…

  • Tu empresa busca exportar alimentos.

  • No tienes un HACCP completo o está desactualizado.

  • Te piden evidencia de inocuidad y no sabes por dónde empezar.

  • Te han mencionado “PCC”, “Codex”, “FSMA” y te confunde.

  • Necesitas claridad antes de una auditoría.

  • Tienes procesos, pero no documentación sólida.

  • Te urge ordenar tu sistema para cumplir con la ley.

Si te identificas con uno o más de estos puntos, esta guía está hecha para ti.

Guía HACCP

Lo que incluye:

1
Mapa visual de secuandcia HACCP
Para entender dónde ocurre tu problema y que decisión tomar.
2
Hoja de trabajo del análisis de peligros
Formato profesional para complementar solo lo indispensable.
3
Ejemplos de peligros típicos según industria.
Lácteos, cárnicos, bebidas, vegetales, panadería, etc.
4
Guía rápida para diferenciar prerequisitos vs HACCP
POES - BMP - Control de plagas.
5
Errores comunes al evaluar riesgos
Que evitar para no fallar en la primera auditoría.
6
Siguiente paso para avanzar
Opciones claras para continuar sin estancarte.

El problema sino tienes HACCP:

Sin un HACCP funcional, exportar es casi imposible

  • Exportar es casi imposible
  • Los principales compradores internacionales exigen evidencia:
    • Monitoreos
    • Registros
    • Capacitación
    • PCCs
    • Verificación
    • Manuales

Si no lo tienes, tu proceso se detiene.

Pero con esta guía podrás comenzar con claridad, orden y estructura.

¿Por qué este recurso funciona?

  • Sigue la metodología del Codex Alimentarius.

  • Es compatible con FSMA (FDA) y normas europeas.

  • Está probado con PYMES latinoamericanas que sí lograron exportar.

  • Es práctico, directo y sin tecnicismos innecesarios.

  • Se puede completar en menos de 20 minutos.

CFIA (HACCP)
FDA (HACCP)
Reglamento 852-2004 (HACCP)

No es teoría. Es práctica, clara y enfocada en resultados.

Comienza hoy mismo

Da el primer paso hacia la exportación con esta guía práctica y lista para usar.

Conozca un programa innovador para para empresas que requieren “certificar en ISO-9001:2015”

Mas información

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